粉絲蒸扇貝的做法

粉絲蒸扇貝是由扇貝和粉絲為主要食材做成的一道美食，屬於家常菜。

用料

帶殼新鮮扇貝、醬油、食用油、大蒜、辣椒、生抽、麻油、鹽、粉絲、蔥。

做法

1.將粉絲泡發。

2.從殼上取出扇貝肉，用澱粉抓洗幾分鍾，然後用清水洗淨。將肉放入碗中，用料酒醃製10分鍾。

3.用刷子洗幹淨殼，一次放入粉絲、扇貝肉。

4.鍋中放油，將大蒜、蔥炒出香味，加入醬油、鹽和香油，攪拌好，舀在扇貝肉上。

5.扇貝放入鍋中蒸8分鍾，取出，淋上熱油和蔥花。

小貼士

1、南寧特色菜中，粉絲也可以放在貝肉上，但就不如放在貝肉下麵入味。

2、粉絲不要太早撈起來，準備上鍋蒸的時候再撈起放在貝殼上，這樣就不會太幹。

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