粉絲蒸扇貝的做法
粉絲蒸扇貝是由扇貝和粉絲為主要食材做成的一道美食,屬於家常菜。
用料
帶殼新鮮扇貝、醬油、食用油、大蒜、辣椒、生抽、麻油、鹽、粉絲、蔥。
做法
1.將粉絲泡發。
2.從殼上取出扇貝肉,用澱粉抓洗幾分鍾,然後用清水洗淨。將肉放入碗中,用料酒醃製10分鍾。
3.用刷子洗幹淨殼,一次放入粉絲、扇貝肉。
4.鍋中放油,將大蒜、蔥炒出香味,加入醬油、鹽和香油,攪拌好,舀在扇貝肉上。
5.扇貝放入鍋中蒸8分鍾,取出,淋上熱油和蔥花。
小貼士
1、南寧特色菜中,粉絲也可以放在貝肉上,但就不如放在貝肉下麵入味。
2、粉絲不要太早撈起來,準備上鍋蒸的時候再撈起放在貝殼上,這樣就不會太幹。
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