您好,歡迎光臨南寧市抖阳国际app免费下载牛雜餐館官方網站!

南寧特色美食

全國谘詢熱線:

0771-3926088

南寧美食牛雜
您當前的位置 : 首 頁 > 新聞資訊 > 行業資訊

聯係抖阴h

抖阳牛雜

白沙店:0771-4917099

虎邱店:0771-3393608

二橋店:0771-4858858

建政店:0771-2868328

科園店:0771-3926088

北大店:0771-3928690

天氣漸暖,臨近五一,分享1款湖南特色美食

2021-04-27

湖南的美食很多,美景也不少,臨近五一,大家都有計劃出去走走逛逛,今天給大家分享湖南的1款特色美食,如果出去玩,走到這裏,可以去嚐嚐。

毛氏紅燒肉

說起紅燒肉,大部分人都不陌生,平時的一日三餐中,中午的主食很多時候都會做點,比如說家人聚餐,跟大人孩子老人吃飯的時候,中午來一盤紅燒肉那是很簡單的事情。

吃紅燒肉已經不像以前那樣困難了,隻要是方法對,買好了肉,基本上都可以做出來。而毛氏紅燒肉是一款湖南的正宗美食,跟咱平時吃的紅燒肉多少有點不一樣,在當地很出名,屬於湘菜,在色澤、味道以及口感等方麵都很給力。當地人很多都愛吃,隨著時間的發展,這款紅燒肉已經來到了祖國的很多城市,在濟南就有這樣的飯店,裏麵就有毛氏紅燒肉,味道特別香,但是不膩。

毛氏紅燒肉裏麵的食材主要是五花肉為主,葷素搭配做出來才好吃,隻有瘦肉做出來不香還發硬,隻有肥肉也沒法吃,吃起來太香,吃一塊就很油膩。輔料是白糖(冰糖也可以)料酒、生抽以及老抽,就這些食材,采用特殊的技術,做出來的成品看著都很誘人,別說吃在嘴裏了,那叫一個香。老人孩子都可以吃,如果有高血壓的話,吃點瘦的。

做法:

1斤半的五花肉,洗幹淨,切成方塊,放入開水中焯水1分鍾,血漬去掉以後,撈出來,瀝幹水分,不要再放入清水中,這樣肉容易變硬縮水。

準備好呢蔥薑蒜、鍋中預熱,開始爆鍋,先將調放進去炒出香味兒,加入五花肉塊翻炒至半熟,加入料酒、冰糖和生抽,開始調色,如果家裏的鍋質量很好,可以少加水,如果是大鐵鍋,就得多加點水,容易糊鍋,老抽加點上色,抓一把八角大料放進去,大火煮開,轉小火慢燉至軟爛。

待肉熟透以後,大火開始收汁,看見湯汁變稠,用筷子攪拌一下避免糊鍋,如果不知道是否熟透,可以用筷子插一下,一下子就插進去,說明軟爛,可以關火了。這個方法適合所有的燉肉,簡單也很安全。

留點湯汁會更軟嫩,澆在米飯上也很香。上麵撒上香菜,全家就可以吃了。就著麵食或者油餅類都可以。

毛氏紅燒肉,甜鹹口味都有,可以就米飯,也可以夾在燒餅裏麵,做成肉蛋夾饃都很美味。再來2道素菜,中午餐就很豐盛。一盤毛氏紅燒肉,讓你胃口大開。看著就很有食欲,孩子也很喜歡吃,春季多吃點瘦肉,補充蛋白質,增加身體抵抗力,還能長個。

提示:

在做毛氏紅燒肉的時候,火候的把控很關鍵,太大太小都不合適,一般開始的時候中火起火,中途都是小火慢燉,1分鍾開大火開始收汁,收汁的時候也要一直看著,避免糊鍋。這一點很關鍵。好吃的技巧是稍微帶點濃汁。濃汁包裹著肉,稍微帶點甜味兒,太誘人了。

第二點是可以搭配鵪鶉蛋或者是鹵蛋一起吃,提前煮熟,打上花刀,泡在肉湯中,跟紅燒肉燉一起,煮出來也很美味。

南寧特色美食

標簽

最近瀏覽: