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牛雜蘸料怎麽做

2021-06-28

牛雜火鍋的做法很簡單,它的主要原料就是牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉等等。再加以適量的八角、草果、橙皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、花椒麵各5克、蘿卜兩斤,精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量。想要有美味口感,就取決於牛雜火鍋湯料了。

在家做牛雜火鍋,關鍵材料、火鍋底料都準備完整,是否就可以開吃了呢?實際上並不是。當你從火鍋裏邊夾起滾燙的牛雜的情況下,可以沾一點蘸料,那樣牛雜吃起來才夠勁哦。那樣牛雜火鍋蘸料如何做?和南寧特色美食一塊來看看。

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1、蠔油料:

鍋內放進植物油,加蒜泥炒香,再放進蠔油繼續炒透,後添加少量料酒、糖、味精、胡椒粉攪拌均勻就可以。此類配料合適不碰辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。

2、紅油蒜泥料:

四川辣醬煮出紅油,添加少量糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一塊兒拌調便可做成。

3、麻醬油料:

生抽王添加少量涼白開與糖、味精、麻油攪拌即成。

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4、芝麻醬:

紅豆腐乳,韭菜花,紅辣椒油,再加少量味精就可以。

4、薑汁料:

薑去皮切成末,添加醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精,再加涼白開攪拌均勻就好了。南寧美食牛雜

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