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阿姆牛雜

2019-12-06
阿姆牛雜
詳細介紹:

牛雜湯+牛三星湯:

牛三星湯裏麵有牛百葉、牛心、牛肚、牛腰,還有牛雙胘,也就是牛肚邊上最厚的部分。牛雙胘要事先剝去黑色表皮,那層表皮很韌的,然後除去油脂,切的時候還要順著它本身的紋路,這樣做出來的牛三星才會爽口。湯底用的是牛腩熬的湯。牛三星湯也是吃的時候才把牛三星灼熟,然後加入湯底,放上鹹酸和韭菜。

牛三星湯裏麵有牛肚、牛心、牛腰,事先用酒、薑汁等調料醃製過,吃的時候才用沸水迅速灼熟,這個過程越快越好,不會讓內髒的香味流失。

南寧市抖阳国际app免费下载牛雜餐館成立於2006年1月19日,寓意“紅紅火火”,最早的南寧特色菜門店開在原北湖北路,北湖小區附近開業初期,憑借著對牛雜的潛心研究,自創了本地風味名菜“白灼三脆”,“老友牛雜”等受到顧客的熱捧。

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